Recriar a versão original de um doce tipicamente espanhol, alterando os ingredientes, preservando o sabor e tornando-o um alimento sem lactose. Esse foi o plano colocado em prática pelo food cart Spot Churros, em Fortaleza, que traz mais essa novidade para os seus clientes. O objetivo é fazer com que todas as pessoas possam comer o churro. Os intolerantes à proteína do leite podem escolher entre cobertura especial de doce de leite ou goiabada, com toque final de castanha ou coco, além de mais de dez variedades de coberturas e nove de toppings (confeitos de finalização).
Segundo Lis Silveira e Irene Aguiar, criadoras do Spot Churros, a receita original da massa de churros já não levava leite, assim, todas as massas produzidas pela loja são sem lactose. “Não foi difícil criar a receita. Precisei fazer alguns testes, trocas de ingredientes e aí fomos testando as quantidades. Do que não poderíamos abrir mão era de preservar a crocância, algo que o churro não poderia deixar de ter. Essa foi nossa maior preocupação”, conta a Chef Lis.
Apesar de o cenário de alimentos vir mudando gradativamente, oferecendo opções mais democráticas de alimentação, ainda não é tão fácil para os intolerantes comerem fora de casa. A fisioterapeuta Renah Scgafer, por exemplo, foi uma das que ficaram felizes com a novidade açucarada. Renah descobriu sua intolerância à lactose este ano, e desde então tem evitado comer qualquer alimento com leite. “Eu já tinha provado os churros desde que abriram o food cart, mas depois que disponibilizaram a opção sem lactose eu gostei mais ainda. Meu preferido é o stick salgado, que vem com molho de tomate para lambuzar. No churro com recheio doce, o sabor que mais gosto é doce de leite”, diz.
A empresária Tarcya Dantas também ficou aliviada ao descobrir a guloseima livre de lactose. Ela está amamentando e precisa evitar a ingestão da proteína para que o leite materno não a transmita e provoque cólicas no bebê. “Como eu não podia comer quase nenhum doce, fiquei realizada ao saber do churro. O legal é que eles vendem com um doce de leite que não tem lactose”, conta.
Brownie Zero Lactose e Zero Glúten
Outra delícia saudável do Spot Churros é o Brownie de Pote Zero Lactose e Zero Glúten, desenvolvido pela estudante de nutrição e instablogger Maria Fernanda (@zeroglutenzerolactose). Maria é alérgica e tem intolerância à lactose, é celíaca (intolerante ao glúten) e se diz “doida por doce”. A jovem sempre teve vontade de degustar as guloseimas do carrinho das amigas Lis e Irene, mas nunca pôde. Foi então que a ideia surgiu: “Percebemos que seria uma ótima ideia vender o brownie em parceria para que intolerantes e alérgicos como eu também pudessem ter o prazer que as outras pessoas têm. E hoje já estamos até com toppings sem lactose à disposição para acompanhar os churros”.
Segundo Maria, a aceitação do doce tem sido boa. “Todos têm amado!”. O brownie sem lactose e sem glúten é feito sem farinha de trigo (naturalmente contém glúten) e sem leites ou manteigas. Já as coberturas de brigadeiro e doce de leite são feitas com leite condensado sem lactose, garante a jovem.
Spot Churros
Desde novembro de 2014, as amigas Irene Aguiar e Lis Silveira propõem um jeitinho inovador de saborear o tradicional churro em Fortaleza. Depois de uma temporada morando em Nova Iorque, as duas voltaram ao Brasil com uma ideia açucarada de negócio próprio: o food cart Spot Churros.
Além das inúmeras combinações possíveis de churros, as amigas oferecem novidades a cada mês, quando uma cobertura e um topping extras entram na lista de complementos aos churros. A administradora do negócio, Irene, explica que a ideia é sempre oferecer algo novo para os clientes. “Costumamos perguntar o que eles gostariam de experimentar e ficamos de olho no que sai no mercado”.
Do tradicional ao mais original, o carro-chefe da Spot Churros é o churro servido com cobertura por dentro e por fora. São mais de dez tipos de coberturas e nove toppings para saciar os desejos dos fãs da iguaria. A massa conquista pela textura: sequinha e crocante. Os churros são vendidos na forma mais conhecida (unidade) ou em sticks, palitinhos crocantes servidos com até duas opções de caldas.
As opções de recheio são doce de leite, doce de leite sem lactose, goiabada sem lactose, brigadeiro, leite ninho cremoso, creme de Nutella e o especial do mês. A versão salgada da massa pode vir recheada com ingredientes requintados, do tipo cheddar de panela, filé mignon em tiras, ricota, queijo gruyere e palha de batata.
Os preços variam de R$ 5 (churros tradicional, apenas recheio) a R$ 15 (sanduíche de churros). Os pontos de vendas servem, ainda, o sorvete dechurros, bolos e docinhos feitos com a massa doce.
Serviço
Spot Churros: – Food cart de churros
Preços: de R$ 5 a R$ 15.
Endereços: Rua Frederico Borges, 293, (entre as ruas Ana Bilhar e Canuto de Aguiar, na Varjota) e shopping Jardins Open Mall (Av. Desembargador Moreira, próximo à Praça Portugal).
Contato: spotchurros@hotmail. com
Instagram: @spotchurros
Facebook: /spotchurros
Fonte: Conecta
